Ziņas

Šefpavārs konsultē ēdināšanas iestāžu vadītājus un pavārus

30.12.2021

Katras ēdināšanas iestādes “atslēga” uz apmeklētāju sirdīm ir ēdienkartes piedāvājums. Mūsdienās, kad ēst gatavošana ir kļuvusi ne tikai par neatņemamu dzīves sastāvdaļu, bet arī par modes lietu, pavāriem ir nemitīgi jāmeklē jauni risinājumi ēdiena pasniegšanā. Tās ir gan jaunas receptes, gan jau esošo ēdienu uzlabošana pagatavošanas niansēs, kā arī izskata ziņā. Vislabākais skolotājs ir savas jomas profesionālis, kurš ikdienā nav saistīts ar kādu konkrētu uzņēmumu, - cilvēks no malas. Projekta “LOCAL FOODS” ietvaros ikvienam Krāslavas novada, Augšdaugavas novada un Rēzeknes ēdināšanas uzņēmumam bija iespēja pieteikties konsultācijām, kuras vadīja viens no Latvijas labākajiem šefpavāriem Tomass Godiņš. Viņš ir strādājis vairākos restorānos, bet šobrīd strādā uzņēmumā “Vairāk saules –...
Noslēdzies projekts “Vietējās pārtikas ražošanas un piegādes atbalsta...

30.12.2021

Projekta mērķis ir mudināt attīstīt vietējo pārtikas ražotāju atbalsta sistēmu, tādējādi veidojot jaunas iespējas vietējai ekonomikai, nodrošināt vietējo produktu izstrādi un pārdošanu tieši no ražotājiem patērētājiem. Projektu realizēja divi partneri: vadošais partneris - Lietuvas Zemnieku savienības Zarasu nodaļa un partneris Latvijā - biedrība Eiroreģions “Ezeru zeme” Latvijā. Projekta ieviešanas teritorija Latgalē: Krāslavas un Augšdaugavas novadi un Rēzekne. Abu projekta īstenotāju teritorijās ir nodarbinātības iespēju trūkums un zems iedzīvotāju ienākumu līmenis. Šajos pierobežas reģionos – Latgales pierobežā un Utenas apriņķī - laba alternatīva esošās situācijas uzlabošanai ir pašnodarbinātība un līdzdalība vietējā pārtikas produktu tirgū, attīstot tā sauktās īsās pārtikas...
IEDZĪVOTĀJU IEVĒRĪBAI!

30.12.2021

PI “Sociālais dienests” (PA “Krāslavas slimokase” pārņēmēja) paziņo, ka Krāslavas novada iedzīvotāji no 27.12.2021.g. var veikt pacienta līdzmaksājuma apdrošināšanas pakalpojuma apmaksu par 2022. gada I ceturksni EUR 20,00 apmērā. Iespējams veikt apmaksu par vairākiem ceturkšņiem attiecīgi EUR 40, 60 vai 80 apmērā. Iemaksas veicamas Krāslavas Slimokasē vai ar pasta vai bankas starpniecību maksājuma uzdevumā norādot: Maksājuma saņēmējs: PI “Sociālais dienests” Saņēmēja kontā Nr. LV06UNLA0050019786997 Reģ. Nr. 90009036642 Maksājuma mērķis: iemaksa pacienta līdzmaksājuma apdrošināšanai AAS “BALTA”, vārds, uzvārds, personas kods, dzīves vieta, tālruņa Nr. Sīkāka informācija pa tālr. 65622835, 65622828.
Noslēdzies fotokonkurss „Ziemassvētki ģimenes lokā”

30.12.2021

Ziemassvētku laiks ir kluss un ģimenisks. Šiem svētkiem piemīt īpaša noskaņa, cilvēki gaida un tic Ziemassvētku brīnumam, kas katram ir savs, bet vienlīdz svarīgs. „Krāslavas Vēstis” izsludinātais fotokonkurss „Ziemassvētki ģimenes lokā” aicināja iedzīvotājus iesūtīt fotogrāfijas, kas atspoguļo svētku svinēšanu ģimenes lokā, jo tieši ģimenē rodas Ziemassvētku neatkārtojamās sajūtas, te tiek ieaudzinātas svētku tradīcijas un nodotas no paaudzes paaudzei. Fotokonkursam tika iesniegtas 68 fotogrāfijas. Tās izvērtēja neatkarīga konkursa žūrija, kurā strādāja Anatols Kauškalis, Valdis Pauliņš un Inga Pudnika-Skerškāne. Žūrijai nebija zināmi iesūtīto darbu autori. Vērtējot fotogrāfijas, kā svarīgākais kritērijs netika ņemta vērā fotogrāfiju kvalitāte, jo konkursā varēja piedalīties dažādu...
Projekts jauniešiem “PROTI UN DARI” (nr.8.3.3.0./15/i/001)

30.12.2021

Eiropas Sociālā fonda finansētais projekts "PROTI un DARI!" ir unikāls ar to, ka katram projektā iesaistītajam jaunietim vecumā no 15 līdz 29 gadiem tiek sniegts individuāls atbalsts tieši viņa interesēm, prasmēm, iespējamiem attīstības virzieniem un vajadzībām. Tiek izstrādāta individuālo pasākumu programma (IPP), piedāvājot dažādus atbalsta pasākumus – mācīšanos (ikdienas vai neformālo), profesionālās pilnveides un tālākizglītības kursus, aktivitātes izvēlētās profesijas iepazīšanai, pirmās darba pieredzes/prakses iegūšanai u.c., kuru īstenot palīdzēs programmas vadītājs un mentors. Pagarināts projekta īstenošanas laiks līdz 2023.gada 31.decembrim. Arī šajā situācijā, kad liekas, ka viss ir apstājies Covid – 19 ierobežojumu dēļ, ir iespēja iesaistīties projektā, jo liela...
Maksa par atkritumu apsaimniekošanu

29.12.2021

Krāslavas novada pašvaldība informē, ka sakarā ar Dabas resursu nodokļa likumā noteiktās likmes paaugstināšanu par sadzīves atkritumu apglabāšanu atkritumu poligonā no 2022. gada 1. janvāra ir spēkā sekojoša maksa par sadzīves atkritumu apsaimniekošanu: Krāslavas novada Dagdas pilsētas, Andrupenes, Andzeļu, Asūnes, Bērziņu, Dagdas, Ezernieku, Konstantinovas, Ķepovas, Svariņu un Šķaunes pagastu administratīvajā teritorijā - 21,59 EUR/m3, neieskaitot pievienotās vērtības nodokli; Krāslavas novada Kastuļinas, Grāveru un Šķeltovas pagastu administratīvajā teritorijā - 22,44 EUR/m3, neieskaitot pievienotās vērtības nodokli. Krāslavas novada pašvaldība
Noteikti uzvarētāji ēdienu konkursā

28.12.2021

Decembra vidū projekta „Local foods” ietvaros risinājās aizraujošs starptautisks konkurss „Latgales reģiona un Utenas apriņķa vietējās produkcijas ēdiens”. Konkursa mērķis - izvēlēties labākos ēdienus trijās kategorijās (zupa, pamatēdiens, deserts), kas pagatavoti no vietējām izejvielām (min.70%). Konkurss norisinājās gan Latgalē, gan Utenas apriņķī Lietuvā. Tajā varēja piedalīties jebkurš Latgales reģiona (LV) un Utenas apriņķa (LT) ēdināšanas sektora uzņēmums (restorāns, kafejnīca, viesu māja u.c.), kas konkrēta ēdiena pagatavošanā izmanto vietējās izejvielas. Latgalē konkursam pieteicās 11 ēdināšanas uzņēmumu pārstāvji: brīvdienu māja „Sidari” (Krāslavas novads), muzejs „Andrupenes lauku sēta” (Krāslavas novads), viesnīca „Piedruja” (Krāslavas novads), Lielbornes muiža (Augšdaugavas...
Pavāri iepazīst putnu gaļas ēdienu nianses

28.12.2021

Gaļas ēdieni tiek gatavoti teju katrā virtuvē, taču, lai pagatavoti patiesu garšīgu gaļas ēdienu, pavāram ir jāzina un jāņem vērā daudz nianšu. Šefpavārs Tomass Godiņš projekta „Local foods” ietvaros rīkotajās apmācībās, kas notika 2. decembrī Krāslavā, mācīja pavārus pagatavot putnu gaļas ēdienus. Visierastākā izvēle ir vistas gaļa, tomēr šoreiz bija iespēja gatavot arī gaili, pīli, paipalu un tītara gaļu. Šefpavāra vadībā tika pagatavoti daudzi smalki ēdieni. Krāsnī tika cepts „Sportiskais gailis”, ko pasniedza ar dārzeņu un turku zirņu ragū. Galdā tika celta arī pīles krūtiņa ar sarkanajiem kāpostiem, sarkanvīna-upeņu mērci un burkānu biezeni. Pārsteidzoši garda izdevās sviestā cepta paipala ar burkānu-sinepju biezeni un alus-rudzu maizes mērci. Apmācību dalībnieki iemācījās...
Vietējais siers piešķir smalkas garšas nianses izcilos restorāna...

28.12.2021

Turpinot apmācību ciklu projekta „Local foods” ietvaros, kurās piedalās Krāslavas novada, Augšdaugavas novada un Rēzeknes ēdināšanas uzņēmumu pavāri, šefpavārs Tomass Godiņš motivē uzņēmējus izvēlēties vietējas izcelsmes produktus un pierāda, ka šiem produktiem piemīt tikpat unikālas garšas nianses kā pasaulē atzītajiem. 8. decembrī Rēzeknē pulcējās tie pavāri, kuriem tuva piena produktu izmantošana ēdienu gatavošanā. Šīs grupas produkti tiek izmantoti, gatavojot gan pamatēdienus, zupas, mērces, gan desertus. Šo nodarbību pievienotā vērtība – ēdienu pagatavošanā tika izmantoti vietējo mājražotāju produkti, šoreiz dodot priekšroku sieriem. Ēdienu radīšanā tika izmantoti Ināras Mālkalnes marinētie sieri un cepšanai paredzētais siers, Ludmila Peculevičas (Krāslavas novads, Kalniešu...