Ziņas

Noteikti uzvarētāji ēdienu konkursā

28.12.2021

Decembra vidū projekta „Local foods” ietvaros risinājās aizraujošs starptautisks konkurss „Latgales reģiona un Utenas apriņķa vietējās produkcijas ēdiens”. Konkursa mērķis - izvēlēties labākos ēdienus trijās kategorijās (zupa, pamatēdiens, deserts), kas pagatavoti no vietējām izejvielām (min.70%). Konkurss norisinājās gan Latgalē, gan Utenas apriņķī Lietuvā. Tajā varēja piedalīties jebkurš Latgales reģiona (LV) un Utenas apriņķa (LT) ēdināšanas sektora uzņēmums (restorāns, kafejnīca, viesu māja u.c.), kas konkrēta ēdiena pagatavošanā izmanto vietējās izejvielas. Latgalē konkursam pieteicās 11 ēdināšanas uzņēmumu pārstāvji: brīvdienu māja „Sidari” (Krāslavas novads), muzejs „Andrupenes lauku sēta” (Krāslavas novads), viesnīca „Piedruja” (Krāslavas novads), Lielbornes muiža (Augšdaugavas...
Pavāri iepazīst putnu gaļas ēdienu nianses

28.12.2021

Gaļas ēdieni tiek gatavoti teju katrā virtuvē, taču, lai pagatavoti patiesu garšīgu gaļas ēdienu, pavāram ir jāzina un jāņem vērā daudz nianšu. Šefpavārs Tomass Godiņš projekta „Local foods” ietvaros rīkotajās apmācībās, kas notika 2. decembrī Krāslavā, mācīja pavārus pagatavot putnu gaļas ēdienus. Visierastākā izvēle ir vistas gaļa, tomēr šoreiz bija iespēja gatavot arī gaili, pīli, paipalu un tītara gaļu. Šefpavāra vadībā tika pagatavoti daudzi smalki ēdieni. Krāsnī tika cepts „Sportiskais gailis”, ko pasniedza ar dārzeņu un turku zirņu ragū. Galdā tika celta arī pīles krūtiņa ar sarkanajiem kāpostiem, sarkanvīna-upeņu mērci un burkānu biezeni. Pārsteidzoši garda izdevās sviestā cepta paipala ar burkānu-sinepju biezeni un alus-rudzu maizes mērci. Apmācību dalībnieki iemācījās...
Vietējais siers piešķir smalkas garšas nianses izcilos restorāna...

28.12.2021

Turpinot apmācību ciklu projekta „Local foods” ietvaros, kurās piedalās Krāslavas novada, Augšdaugavas novada un Rēzeknes ēdināšanas uzņēmumu pavāri, šefpavārs Tomass Godiņš motivē uzņēmējus izvēlēties vietējas izcelsmes produktus un pierāda, ka šiem produktiem piemīt tikpat unikālas garšas nianses kā pasaulē atzītajiem. 8. decembrī Rēzeknē pulcējās tie pavāri, kuriem tuva piena produktu izmantošana ēdienu gatavošanā. Šīs grupas produkti tiek izmantoti, gatavojot gan pamatēdienus, zupas, mērces, gan desertus. Šo nodarbību pievienotā vērtība – ēdienu pagatavošanā tika izmantoti vietējo mājražotāju produkti, šoreiz dodot priekšroku sieriem. Ēdienu radīšanā tika izmantoti Ināras Mālkalnes marinētie sieri un cepšanai paredzētais siers, Ludmila Peculevičas (Krāslavas novads, Kalniešu...
Vegāno un veģetāro ēdienu gatavošana no vietējiem produktiem

28.12.2021

Pasaulē mainās pilnīgi viss, arī ēdienu gatavošanas veidi, receptes un izvēlētās izejvielas. Veģetārās virtuves ēdieni jau ir pazīstami un sabiedrībā ieņēmuši stabilu vietu, bet vegānie ēdieni ir jauna tendence, kas plašākai sabiedrībai kļuvusi pazīstama tikai pēdējos gados. Gan vienu, gan otru ēdienu pagatavošanā tiek izmantoti dārzeņi, pākšaugi, augļi. Vegāni nelieto nekādus produktus, kas pilnībā vai daļēji iegūti no dzīvniekiem. Vieni saka, ka šādu ēdienu izvēle ir modes lieta, citiem tā ir iekšēja nepieciešamība un pārliecība. Lai arī kāda būtu cilvēka motivācija, izvēle par labu šiem ēdieniem izskan aizvien biežāk, līdz ar to arī ēdināšanas iestādēm ir jāiet uz priekšu tandēmā ar tendencēm pasaulē. Projekta „Local foods” ietvaros šefpavārs Tomass Godiņš Krāslavas novada, Rēzeknes,...
Katrā ēdienkartē pa gaļas ēdienam

28.12.2021

Ikviena ēdināšanas uzņēmuma ēdienkartē ir vismaz pāris gaļas ēdieni. Šī ēdienu grupa vienmēr ir bijusi iecienīta. Arī pavāram, kurš prot pareizi un garšīgi pagatavot gaļas ēdienus, tiek īpašs gods. „Local food” noslēdzošā apmācību diena tika veltīta tieši šai ēdienu grupai. 9. decembrī Krāslavā pavāri jau pazīstamā šefpavāra Tomasa Godiņa vadībā mācījās gatavot visdažādākos gaļas ēdienus. Šefpavārs Godiņš kā pirmo sagatavoja liellopa filejas tartaru. Cepot steiku, virtuves šefs stāstīja, kā pagatavot dažādas gatavības pakāpes steiku. Tika runāts par gaļas ēdieniem piemērotākajām garšvielām un pagatavošanas metodēm. Runājot par gaļas ēdieniem, atsevišķi jāizceļ medījumu gaļa. Ir cilvēki, kas piesardzīgi lūkojas tās virzienā, nezinot, kā pareizi to pagatavot. Apmācību laikā tika sniegtas...
Radošajās darbnīcās dažādiem materiāliem piešķir „otro dzīvi”

28.12.2021

Ikdienas steigā nereti cilvēki dažādiem priekšmetiem un lietām nepievērš nekādu vērību. Visbiežāk tās ir savu laiku nokalpojušas, vairs nevajadzīgas mantas, kas nonāk atkritumu tvertnēs. Tomēr ne visi izmestie priekšmeti ir tikai un vienīgi atkritumi, lielu daļu no tiem var izmantot pat vairākas reizes. Projekta „Practical arts” ietvaros tika rīkotas vairākas meistarklases, kuru laikā priekšmetiem tika dots jauns pielietojums. Meistarklašu ciklā tika aptvertas piecas tēmas: stikls, plastmasa, tekstils, koks un metāls. Visu šo materiālu priekšmeti ir sastopami katrā mājsaimniecībā, turklāt diezgan lielos apmēros. Tos izmantojot tikai vienreiz un izmetot, atkritumu kalni aug kā milži. Šī projekta ietvaros cilvēki mācījās saskatīt priekšmetu atkārtotas izmantošanas iespējas, kas ir visai...
Iedzīvotāji rotā egli ar pašu darinātiem rotājumiem

28.12.2021

Krāslavas iedzīvotājiem šogad tika dota unikāla iespēja – pašiem izgatavot rotājumus, ar kuriem rotāt Ziemassvētku egli un kopīgi radīt pilsētā svētku noskaņu. Projekta „Practical arts” ietvaros rīkoto meistarklašu laikā tika izgatavoti rotājumi no lietotiem priekšmetiem, mantām un materiāliem, dodot tiem iespēju tikt izmantotiem atkārtoti. Trešās Adventes svētdienā Krāslavas iedzīvotāji, kuri piedalījās „Practical arts” projekta radošajās meistarklasēs, kopā ar saviem draugiem devās rotāt Krāslavu. Ar apgleznotām burciņām un gaismas virtenēm tika izrotāti koki Latgales ielā, posmā no Vienības ielas līdz Sporta ielai. Par svētku egli tika izvēlēta skaistule Latgales ielā, kuras zaros tagad rotājas krāslaviešu darināti eglīšu rotājumi – lielas bumbas un sapņu ķērāji no plastmasas...
Fotokonkurss „Ziemassvētki ģimenes lokā”

27.12.2021

„Krāslavas Vēstis” izsludina fotokonkursu „Ziemassvētki ģimenes lokā” un aicina novada iedzīvotājus padalīties ar savām jaunākajām fotogrāfijām, kurās atainots šis laika posms jūsu dzīvē. Drīkst iesūtīt fotogrāfijas, kurās redzama gan svētku atribūtu izgatavošana, gan tapušais šedevrs, gan svētku svinēšana ģimenes lokā. Gaidām svētku noskaņojuma piepildītas, dzīvīgas un stāstošas fotogrāfijas! Fotoattēlus lūdzam sūtīt uz e-pastu - vestis@kraslava.lv ar atzīmi „Fotokonkursam”, kā arī norādot kontaktinformāciju (vārdu un tālruņa numuru), lai pēc konkursa rezultātu apkopošanas mēs varētu sazināties ar uzvarētājiem. No katra dalībnieka tiek pieņemtas 1-3 bildes, tās jāiesūta vienlaikus. Iesūtīšanas termiņš - līdz šī gada 27. decembrim (ieskaitot). Fotogrāfi var brīvi izvēlēties jebkuru foto...
Grāmata par Latgales fotogrāfu darbību divu gadsimtu garumā

23.12.2021

Šī gada 18. decembrī Krāslavas Vēstures un mākslas muzejā noritēja skaists pasākums – Igora Pliča un Pētera Korsaka grāmatas „Latgales fotogrāfi laika ritumā XIX – XXI gadsimtā” atvēršanas svētki Krāslavā. Tieši mēnesi vēlāk, kad Latvijas valsts svētkos – 18. novembrī grāmata tika prezentēta Preiļos. Tā bija kā simboliska dāvana Latvijas valsts iedzīvotājiem valsts dzimšanas dienā. Grāmatas autori ir fotogrāfs Igors Pličs un fotovēsturnieks Pēteris Korsaks. Apjomīgā, vēsturiskā izziņu grāmata ir tapusi sešu gadu garumā, vācot, pētot un apkopojot materiālus par fotogrāfiem, kas darbojās Latgalē laikposmā no 19.gs. vidum līdz 21. gs. Grāmatas 600 lappusēs publicētas aptuveni 2000 fotogrāfijas, fotogrāfu un fotodarbnīcu zīmogi, kā arī biogrāfiski dati un apraksti par vairāk nekā 300...