Н. Турута: «Надо очень любить свою работу, чтобы добиться невозможного!»

Добавлен: 05.06.2015

Один из самых успешных примеров предпринимательской деятельности в Краславском крае – это пивоварня ООО «Краславас авотс», которой с 2002 года руководит член правления Николай Турута. История пивоварни началась еще в 1989 году, а в начале нового века там сложилась кризисная ситуация и поменялся владелец. Сейчас предприятие производит  около 300000 литров в год пива сортов «Краславас оригиналайс гайшайс» и «Краславас тумшайс», которое поставляется в несколько городов Латвии, а в течение полугода краславское пиво отправляли в Эстонию, чтобы оценить возможности этого рынка. В этой статье мы знакомим читателей с человеком, которому удалось спасти производство от краха и обеспечить людей работой. На этом предприятии в свое время гостил не только министр земледелия Янис Дуклавс, но и президент Латвии Андрис Берзиньш.

Профессия - мелиоратор

Николай родился в Молдавии, недалеко от столицы страны - Кишенева. Его родители познакомились в Сибири, куда оба были высланы со своей родины (отец - молдаванин, мать родом из Айзпуте). В 1954 году родителей амнистировали, и они хотели жить в Латвии, но им было запрещено прописываться на прежнем месте жительстве и в больших городах. Так как мама уже ждала ребенка, им обоим пришлись переправляться на юг Молдавии, где родственные связи были намного крепче, чем в Латвии, настолько крепче, что удалось обойти закон, и Туруты  получили прописку. Так было угодно судьбе, чтобы мечту родителей осуществил их сын, который с течением времени вместе со своей семьей решил переехать в Латвию.

В 1978 году Николай окончил Молдавский институт мелиорации, год прослужил в армии в Подмосковье, на очень ответственном военном объекте. После службы неполные три года отработал в Удмуртии (Урал). В те времена у выпускников не было свободных дипломов, в течение трех лет им надо было работать там, куда их отправила государственная комиссия по распределению. Николаю всегда был интересно посмотреть, как живут люди в разных местах, и на комиссии он сам выразил желание отправиться на целину, к чему тогда призывали руководители государства. Когда ему исполнилось 23 года, Николай уже создал свою семью, поэтому ему надо было подумать о месте жительства, которое было бы наиболее благоприятным. Латвию он выбрал под влиянием детских ассоциаций и воспоминаний, вместе с матерью он приезжал в гости к ее сестрам в Ригу и в Елгаву. Он видел, что здесь почти нет пьяниц, от которых всегда старался держаться на расстоянии, а также то, что народ  в Латвии очень культурный.

Возвращение в Латвию

Со своей избранницей Николай познакомился именно в Латвии. Он приехал в Ригу, чтобы отдохнуть во время отпуска и чтобы разведать ситуацию. Остановился у тети, которая сдавала комнаты. В одной из комнат жил он вместе с друзьями, во второй - незнакомые девушки, которые также из Удмуртии приехали отдохнуть в Латвию.

Николай: «Так я познакомился со своей будущей женой, а  продолжили мы свои отношения уже в Удмуртии. Когда переехали в Латвию, я отправился в министерство. Сначала хотел устроиться на работу в Елгаве, но близких контактов с родственниками  уже не было, поэтому я просился куда-нибудь подальше от Риги. Мне предложили поехать на поезде по маршруту Рига-Бигосово в направлении Латгалии, учитывая, в том числе, мои знания латышского языка. По пути следования были  Ливанская ПМК, Крауйская ПМК, Краславская ПМК. Если ничего меня не заинтересовало бы, то можно было еще съездить в Лудзенскую ПМК. В Краславской ПМК №14 меня встретил ее руководитель Осис. После беседы в кабинете он отвез меня на мелиорационный объект в совхозе «Саулескалнс», это было сразу после праздника Лиго. Когда мы поднялись на гору Саулескалнс и посмотрели вокруг, увиденная красота меня околдовала.  И я сказал, что ничего другого больше не буду искать. Моя специализация в вузе была связана с гидротехническим строительством, в Молдавии она была очень востребована, потому что в то время строили много плотин, чтобы обустроить большие пруды – на территории 200-500 га. Вода - это огромная сила, даже камень не может ей противостоять. А на новом месте работы все было наоборот – осушение территорий. Но сам процесс – очень похожий, и у меня уже был такой опыт».

В Краславе новой семье сначала пришлись ютиться в комнатке общежития на улице Спорта 5, но уже через несколько лет у них была своя квартира. Николай отработал в мелиорации 11 лет, построил много объектов во всем бывшем Краславском районе. В памяти остался самый первый объект - в совхозе «Саулескалнс» и комплексный объект орошения и осушения земель в совхозе «Андрупене», который больше всего соответствовал его специальности. В годы распада колхозов и совхозов мелиорация больше не была нужна, поэтому мелиораторы оказались в незавидной ситуации. Семье Николая  надо было воспитывать и давать образование двум детям - Вячеславу и Диане. О том, что родители в годы кризиса очень постарались, свидетельствуют достижения их детей. Вячеслав стал строителем, живет и работает в Даугавпилсе. В его семье растет сын и уже взрослая дочь. В свою очередь, Диана получила высшее экономическое образование и в поисках работы уехала в Ирландию, где познакомилась с парнем из Украины, а потом они  переехали в Цюрих (Швецария). Он программист в компании мирового масштаба и это значит, что вряд ли их семья вернется в Латвию.

Переквалификация в предпринимателя

Николай: «Когда в 90-е годы я остался без работы, мои дети были еще школьниками. Жена работала бухгалтером в отделе товаров повседневного спроса, но вскоре тоже осталась без работы. Что делать? Пришлось переквалифицироваться в предпринимателя или, как я в то время говорил,  в спекулянта. Возил товары из России в Польшу. Старался все делать официально, чтобы не надо было давать взятки и сталкиваться с рэкетом. Еще через несколько лет в нашей стране были введены разные запреты,  и продолжать этот бизнес было бессмысленно. На швейной фабрике «Латвия» в то время шили детскую одежду из искусственного меха. Покупали обрезки, жена кроила, а я шил мягкие игрушки и тапки и снова вез их на продажу в Польшу. В Латвии тогда на этот товар не было спроса, здесь все пошло на спад. Во время поездок я понимал, что не остается времени для семьи, и начал заниматься бизнесом в своем районе - купил один магазинчик на Дагдском рынке и стал торговать. Постепенно появились наши магазины в волостях. Приобретали запущенные здания, восстанавливали их и обеспечивали сельских людей самыми необходимыми товарами. Всего у нас было семь магазинов, работой обеспечивали примерно 30 человек. По пятницам в Дагде устраивали ярмарку, которая пользовалась популярностью. Торговля пошла хорошо, но в один прекрасный день я понял, что это не мое, что мне хочется чего-то другого, что ближе моему сердцу – хотелось создавать что-то новое! Я никогда не мог смириться с тем, что на своей родине мы так неумело распорядились наследием отцов и дедов, что многое было уничтожено. Заниматься производством пива я начал совсем случайно. Насколько помню, это было осенью 2001 года, когда ко мне пришел один человек и рассказал, что еще одно предприятие в Краславе, возможно, будет закрыто».

В жизни так бывает

Николай всегда старался избегать тех, кто увлекается алкоголем, а теперь он сам производит алкогольные напитки и обеспечивает работой 16 человек на  своем производстве, а также, благодаря ему, свои преимущества имеют латвийские крестьяне, которые выращивают пивоваренный ячмень. Путь к достижениям не был усыпан розами, однако мой собеседник полагает, что ему было легко начинать, потому что он не был профессионалом по изготовлению пива. Поэтому ему самому надо было взять в руки книги и учиться, чтобы иметь представление о продукте, который он собирался производить. Когда он полностью освоил эту «азбуку», то начал интересоваться историей пива и, скрупулезно исследуя материалы, узнал много интересных фактов. Например, в Латвии традиция изготовления пива началась только после 16 века, а до этого здесь была распространена культура выращивания виноградников, но и поныне в Латвии есть виноделы.

«Когда я получил в собственность мини-завод, деньги на развитие производства не дал ни один банк»,- продолжает рассказывать Николай. «Здесь было девять работников, я собрал их всех и ознакомил со сложившейся ситуацией. Сказал, что начнем все с нуля, но с каждым годом будет все лучше и лучше. Мне поверили не все, но я не обиделся - ведь каждый человек сам вправе решать, чему верить, а чему - нет. Тогда осталось шесть работников, несколько из них сейчас уже на пенсии. Постепенно мы нашли молодые кадры, сами их обучили».

Амбициозные планы

Николай: «У нас нет цели увеличить уже достигнутые объемы производства. Наши планы еще более амбициозные – мы хотим производить живой квас. Поэтому нам надо улучшить санитарные условия. Если пиво хранится 12 суток, то квас - только трое, однако нам надо добиться того, чтобы продукция сохраняла свои свойства, по крайней мере, 5-7 суток, тогда квас можно фасовать в бутылки и распространять в сети розничной торговли. Мы хотим производить квас без добавок - такой, который  в советское время продавался в бочках. Сам продукт был хорошего качества, но, к сожалению, не всегда аккуратно мыли бочки, а это уже человеческий фактор. Цель намечена, будем работать, использовать накопленный опыт».

Лицом к нашим крестьянам

Знакомя со своим производством, Николай рассказал об истории здания, которую он тщательно исследовал, а также сохранил старинные фотографии. Он пришел к выводу о том, что в прошлом именно отсюда снабжался всем необходимым замковый комплекс графов Платеров, в том числе, продуктами, которые сюда привозили крестьяне.

Сегодня в большом здании размещены три внушительных котла: для варки, фильтрации и охлаждения, в них проходит весь процесс изготовления пива. Есть своя мельница, которая перемалывает солод до фракции определенного размера. Есть большое помещение для компрессоров, в котором достигается необходимый холод. Во время брожения температура вырастает до 26-30 градусов, но не может превышать 15 градусов. Охлаждать тонны продукции  - значит потреблять много электричества, за сезон около 60 тысяч KWh. На производстве есть своя полуавтоматическая линия для расфасовки, она механизирована минимально, зато более экономна - меньше пива уходит мимо бутылок. В котельной уже был установлен довольно мощный паровой котел для варки пива, а котел для отопления помещений появился по эскизу Николая и получился очень удачным. Есть также своя скважина для добычи качественной воды, собственными силами обустроен гардероб, душевая, комната отдыха для коллектива. В некоторых помещениях еще продолжается ремонт, чтобы была возможность хранить большое количество готовой продукции.

На предприятии разработана система самоконтроля, лаборатория тщательно следит за всем процессом производства, начиная с анализов качества воды и других компонентов и заканчивая проверкой готовой продукции. Затем образцы отправляются на проверку в независимую сертифицированную лабораторию. В пиве есть четыре основных компонента: вода, солод, хмель и дрожжи. Раньше основным составляющим элементом, производимым в Латвии, была только вода, все остальное привозили из заграницы. Сейчас производитель повернулся лицом к крестьянам Латвии, которые научились выращивать пивоваренный ячмень, чему пивовары, конечно, очень рады.

Конечно, Николай не раскрывает все секреты производства своего пива, но охотно делится опытом как с 20-30-летней молодежью, так и со старшими предпринимателями, которые хотят проконсультироваться об этом бизнесе, а также о том, как работать с государственными структурами, и по другим вопросам. В свою очередь, для молодых людей, которые хотят понять, как добиться успеха в бизнесе, он составил список с советами для удачников и неудачников. А немного подумав, он поменял заголовок, назвав свои рекомендации так – путь вверх и вниз.

Формула успеха от Николая

Чтобы подняться вверх, самым главным является чтение книг, особенно классической литературы. Очень важно постоянное и творческое саморазвитие, независимо от возраста. К любой работе надо подходить с душой и творчески. Большую роль играет физическая активность. Надо общаться с умными людьми. Для достижения успеха большое значение имеет любовь к труду. Чтобы знать, чего на самом деле вы хотите достичь, следует наметить цели, которые обязательно надо осуществить. Всегда надо держать свое слово и не нарушать данные обещания, надо делать добрые дела и быть честным – говорить только правду и не рассказывать сказки!

В свою очередь, вниз человека тянут лень, негативные мысли или неверие в свои способности, сплетни, курение и алкоголь, порнография и разговоры об интригах, нарушение обещаний, пустая трата времени в социальных сетях, компьютерные игры и телевизор.

Юрис Рога,фото автора