Новый подход помогает в создании новых продуктов

Добавлен: 27.03.2018

Недавно Краславская краевая дума и Латгальский центр предпринимательства Латгальского региона планирования (ЛРП) провели семинар «Новый подход = новые продукты», который вызвал неподдельный интерес многочисленных посетителей. Лектор семинара Илга Гедровица - доцент факультета пищевых технологий Латвийского сельскохозяйственного университета (ЛСУ), предприниматель, ведущий исследователь - создала рецепты и технологии производства для разных новых продуктов, многие из которых получили признание и в других странах. В ходе семинара его участники получили индивидуальные консультации лектора.

И. Гедровица рассказала собравшимся, что в Учебный и научный центр изучения пищевых технологий ЛСУ приходит все больше предпринимателей со своими предложениями, их активность связана с доступностью средств фондов ЕС, например, с открытой программой инновационных «ваучеров» (подробнее - в презентации). Как правило, при первой встрече в университете проходит беседа, предприниматели рассказывают о своих проблемах или идеях. Проходит оценивание – и, если идея имеет перспективу и есть возможность помочь в ее реализации, заключается договор о сотрудничестве и ведется поиск выгодного для предпринимателя финансирования. Однако следует учитывать, что продукты создаются индивидуально и разработкой идентичного продукта исследователи заниматься не будут.

В настоящее время Илга Гедровица начала рабочий цикл в рамках утвержденного ЕС международного проекта «Новые источники белка (Съедобные черви)», который до этого полгода оценивали эксперты из других стран, а затем общественность Латвии будет ознакомлена с пригодными для употребления в пищу червями. Этой осенью на выставке «Riga Food»  будут представлены предварительные результаты.

 «Не волнуйтесь, у нас в Латвии доступен белок из классических источников – различных видов мяса и бобовых, употреблять червей в пищу вас никто не заставляет», продолжила исследователь. «Тем не менее, в мире есть регионы, где белка не хватает. Изготовленные из червей продукты могут быть прибыльным для Латвии экспортным товаром. Моя задача - создать технологию для экспортного продукта. Латвия имеет очень хорошие возможности для выращивания этих червей, у нас есть подходящая среда, и мы можем развиваться в этой отрасли. Предложим этот продукт странам, где есть дефицит белка. Проект имеет не только научное значение. Я сотрудничаю с предпринимателями, которые готовы выращивать таких червей и проверить на практике лабораторные исследования. Опыт исследования съедобных червей в настоящее время имеет только Вагенингенский университет в Нидерландах. Буду сотрудничать с исследователями из этого учебного заведения, а также с учеными из Таиланда – страны, где насекомые и черви, это нормальная составная часть питания. Таким образом, наши исследования будут более качественными и не только академическими. Надеюсь, что Латвийский сельскохозяйственный университет будет популяризировать нашу страну в мире».

Существует возможность продолжить цикл таких семинаров с привлечением других экспертов Отдела технологий и переноса знаний ЛСУ.

Пожелаем удачи предпринимателям нашего региона в поисках сотрудничества в целях создания продуктов из местного сырья!

Инта Муране,
консультант Латгальского центра предпринимательства ЛРП