Вкус Латгалии в душевном фильме (видео)

Добавлен: 03.02.2016

Благодаря победе в конкурсе «EDEN» (лучшие туристические направления Европы) в номинации «Туризм и гастрономия», Европейская Комиссия оплатила создание короткометражного фильма о конечной цели туристического направления, победившего в этом конкурсе. В данном случае – о Краславе и Латгальском кулинарном наследии.

Председатель правления общества «Центр Латгальского кулинарного наследия» Татьяна Козачука рассказала о своем видении Латгалии и ее ценностей, которые образно показаны в видеофильме.

Латгальский регион примечателен своими уникальными природными ландшафтами, старинными традициями, богатой и многообразной культурой, а латгальское гостеприимство – это визитная карточка региона, в том числе и за пределами границ Латвии.

Нам, латгальцам, очень повезло, что мы живем в таких чудесных местах. У нас есть водоемы, в которых можно безопасно купаться, чистая и зеленая природа. Земля, ремесла, традиции, отношение к людям - все это наше наследие, оставленное в трудах, размышлениях, духовной мудрости наших предков.

Мы гордимся не только богатым культурным наследием, но и кулинарным наследием! Из дома настоящего латгальца ни один гость не уходит голодным. Всех угощают сытным обедом, чаще всего – одним из блюд Латгальского кулинарного наследия, например, клецками или картофельными блинами. Благодаря местным деликатесам, Латгалия особенно подходит как конечная цель туристического направления для гурманов. В разных хозяйствах можно попробовать не только домашний сыр и мороженое, но и мед, лекарственные чаи, домашний хлеб и льняное масло, разные рыбные и мясные блюда, кондитерские изделия, а также участвовать в процессе выпечки ржаного хлеба и насладиться изготовленным из ягод домашним вином.

Чтобы развивать сеть Латгальского кулинарного наследия и ее маркетинг, в декабре 2013 года было создано общество «Центр Латгальского кулинарного наследия», объединяющее 34 предприятия, которые активно работают в этой сети и предлагают своим гостям блюда кулинарного наследия (www.kulinaraismantojums.lv).

В 2015 году Латгальское кулинарное наследие признано лучшим туристическим направлением Европы и победителем конкурса «EDEN» (European Destinations of ExcelleNce) в Латвии в номинации «Туризм и гастрономия». Благодаря этой победе, Европейская Комиссия оплатила расходы на съемку короткометражного фильма «Краславский хлеб и глина» о конечной цели туристического направления, победившей в этом конкурсе. В данном случае – о Краславе, самом красивом городе на излучинах Даугавы, и о Латгальском кулинарном наследии. Главную роль в фильме играет шеф-повар и хозяин ресторана «Monhe negro», мексиканец Хавьер Гарсия, а также краславский керамик Валдис Паулиньш и Лилита Шатилова из музея «Андрупенское сельское подворье».

В современном урбанизированном мире это действительно чудо. У нас есть люди, которые не просто сохраняют оставленное предками духовное наследие и умение работать, но и живут этим, а также учат нас и дают возможность узнать все самое существенное о нашем латгальском образе жизни не только нам самим, но и нашим гостям. Иногда не так важно, на каком языке «разговаривать». Люди в Латгалии ориентируются не на то, что в нас отличается, а на то, что нас объединяет. Конечно, нам больше нравится говорить по-латгальски, но важнее желание понимать друг друга. Размяв глину, ощутив желание быть ближе к хлебу и к девушке, человек может довольно быстро научиться говорить по-латгальски...

Можно сказать, что это чудо - возможность жить там, где мы можем вдыхать запах волн озер и рек, свежесть настоящего цветущего луга, аромат замешанного руками и только что испеченного хлеба, ощутить, как в крепких руках оживает глина, войти в храм, пройти мимо круцефикса на краю дороги, перекреститься или прочитать молитву...

Спасибо всем, кто участвовал в создании фильма и всем, кто остался за кадром, за то, что приняли Хавьера и других гостей! Спасибо творческой и выносливой команде киногруппы за прекрасный фильм!!!»

Санта Бивбане
BalticTravelnews.com
Фото: vimeo.com