Новости

Шеф-повар консультирует руководителей учреждений сферы питания и...

30.12.2021

«Ключ» к сердцам посетителей заведений сферы питания – это интересное меню. В наше время, когда приготовление пищи стало не только неотъемлемой частью жизни, но и модным направлением, повара должны постоянно искать новые решения в подаче блюд. Это новые рецепты и улучшение уже существующих блюд - нюансы приготовления и внешний вид. Лучший учитель - профессионал в своей области, который в повседневной жизни не связан с каким-либо конкретным предприятием - человек со стороны. В рамках проекта «LOCAL FOODS» все заинтересованные предприятия сферы питания Краславского края, Аугшдаугавского края и Резекне имели возможность подать заявку на консультации, которые проводил один из лучших шеф-поваров Латвии Томас Годиньш. Он работал в нескольких ресторанах, а сейчас - на предприятии «Vairāk...
Завершился проект «Развитие производства и системы поддержки поставок...

30.12.2021

Цель проекта – содействовать развитию системы поддержки местных производителей продовольственных продуктов, тем самым создавая новые возможности для местной экономики, обеспечить производство и продажу местных продуктов напрямую от производителей к потребителям. Проект реализовали два партнера: ведущий партнер - Зарасайское отделение Крестьянского союза Литвы и партнер в Латвии - общество «Еврорегион «Эзеру земе»». Территория осуществления проекта в Латгалии: Краславский и Аугшдаугавский края и Резекне. На обеих территориях осуществления проекта наблюдаются нехватка возможностей для трудоустройства и низкий уровень доходов населения. В этих приграничных регионах - Утенском уезде и приграничье Латгалии – хорошей альтернативой для улучшения существующей ситуации является самозанятость и...
ВНИМАНИЮ ЖИТЕЛЕЙ!

22.12.2021

УС «Sociālais dienests» (преемник АС «Krāslavas slimokase») сообщает, что жители Краславского края с 27.12.2021 могут производить оплату услуги страхования совместного платежа пациента за I квартал 2022 года в размере EUR 20,00. Можно внести оплату за несколько кварталов – соответственно в размере EUR 40, 60 или 80. При оплате услуги страхования совместного платежа пациента в «Краславас Слимокасе» либо на почте или в банке в платёжном поручении обязательно должны быть указаны следующие сведения - Maksājuma saņēmējs: PI „Sociālais dienests” Saņēmēja kontā Nr. LV06UNLA0050019786997 Reģ. Nr. 90009036642 Maksājuma mērķis: iemaksa pacienta līdzmaksājuma apdrošināšanai AAS „BALTA”, vārds, uzvārds, personas kods, dzīves vieta, tālruņa Nr. Подробная информация по тел. 65622835, 65622828.
Завершился фотоконкурс «Рождество в кругу семьи»

30.12.2021

Рождество – тихий и семейный праздник. Этому времени присуща особая атмосфера, люди ждут и верят в Рождественское чудо, которое у каждого из нас свое, но для всех - одинаково важное. В ходе объявленного «Краславас Вестис» фотоконкурса «Рождество в кругу семьи» жителей приглашали присылать фотографии, отражающие проведение праздника в кругу семьи, так как именно в семье возникает неповторимое ощущение Рождество, и воспитываются традиции, которые затем передаются из поколения в поколение. На конкурс было подано 67 фотографий, которые оценивало независимое жюри – Анатолс Каушкалис, Валдис Паулиньш и Инга Пудника-Скершкане. Жюри не были известны имена авторов присланных работ. При оценивании качество фотографий не было самым важным критерием, поскольку в конкурсе могли принимать участие...
Проект для молодёжи «УМЕЙ И ДЕЛАЙ» (№ 8.3.3.0./15/i/001)

30.12.2021

Финансируемый Европейским социальным фондом проект «УМЕЙ И ДЕЛАЙ» уникален тем, что каждому участвующему в проекте молодому человеку в возрасте от 15 до 29 лет предоставляется индивидуальная поддержка в соответствии с его интересами, умениями, возможными направлениями развития и потребностями. Разрабатывается программа индивидуальных мероприятий (ПИМ), предлагая различные варианты поддержки – обучение (ежедневное или неформальное), курсы профессионального совершенствования и повышения квалификации, мероприятия для ознакомления с выбранной профессией, получения первого опыта работы/практики и др., реализовать которые поможет руководитель программы и ментор. Продлен срок реализации проекта - до 31 декабря 2023 года. Даже в нынешней ситуации, когда кажется, что все остановилось вследствие...
Плата за хозяйственное обслуживание отходов

29.12.2021

Краславское краевое самоуправление сообщает, что в связи с повышением определённой в Законе о природных ресурсах ставки налога за услугу захоронения бытовых отходов на полигоне с 1 января 2022 года вступает в силу следующая плата за хозяйственное обслуживание бытовых отходов: на административной территории города Дагда Краславского края и Андрупенской, Андзельской, Асунской, Берзиньской, Дагдской, Эзерниекской, Константиновской, Кеповской, Сваринской, Шкяунской волостей Краславского края - 21,59 EUR/м3 (без налога на добавленную стоимость); на административной территории Кастулинской, Граверской и Шкельтовской волостей Краславского края - 22,44 EUR/м3 (без налога на добавленную стоимость). Краславское краевое самоуправление
Определены победители кулинарного конкурса

28.12.2021

В середине декабря в рамках проекта «Local foods» проходил увлекательный международный конкурс «Блюда из местной продукции Латгальского региона и Утенского уезда». Цель конкурса - выбрать лучшие блюда в трех категориях (суп, основное блюдо, десерт), приготовленные из местных ингредиентов (мин.70%). Конкурс проходил как в Латгалии, так и в Утенском уезде Литвы. В нем могло принять участие любое предприятие сферы питания Латгальского региона (LV) и Утенского уезда (LT) - ресторан, кафе, гостевой дом и т.п., использующие для приготовления конкретного блюда местные продукты. В Латгалии на конкурс подали заявки 11 предприятий сферы питания: дом выходного дня «Sidari» (Краславский край), музей «Андрупенское сельское подворье» (Краславский край), гостиница «Пиедруя» (Краславский край),...
Повара знакомятся с нюансами блюд из мяса птицы

28.12.2021

Мясные блюда готовят почти на каждой кухне, однако, чтобы приготовить действительно вкусные блюда из мяса, повар должен знать и учитывать много нюансов. Шеф-повар Томас Годиньш в рамках проекта «Local foods» 2 декабря провёл в Краславе обучение для поваров по приготовлению блюд из мяса птицы. Наиболее распространённым является мясо курицы, но в этот раз у поваров была возможность приготовить блюда из петуха, утки, перепела и индейки. Под руководством шеф-повара было изготовлено много изысканных блюд. В печи было приготовлено блюдо «Спортивный петух» с рагу из овощей и нута. На стол была подана утиная грудка с красной капустой, соусом из красного вина и черной смородины и с морковным пюре. Удивительно вкусным получился запеченный в сливочном масле перепел с морковно-горчичным пюре и...
Местный сыр придает тонкие вкусовые нюансы превосходным ресторанным...

28.12.2021

Продолжая цикл обучений в рамках проекта «Local foods», в котором участвуют повара предприятий сферы питания из Краславского края, Аугшдаугавского края и Резекне, шеф-повар Томас Годиньш мотивирует предпринимателей выбирать продукты местного происхождения и доказывает, что эти продукты обладают столь же уникальными вкусовыми нюансами, как и всемирно признанные. 8 декабря в Резекне собрались повара, которых интересует применение молочных продуктов в кулинарии. Продукты этой группы используются при приготовлении, как основных блюд, супов, соусов, так и десертов. Добавленная стоимость этих занятий – для приготовления блюд использовались продукты местных домашних производителей, отдавая предпочтение сырам. В ходе приготовления блюд использовались маринованные сыры и предусмотренный для...