28.12.2021
В мире меняется абсолютно все, в том числе способы приготовления, рецепты блюд и основные ингредиенты. Блюда вегетарианской кухни уже хорошо известны и заняли свое стабильное место в обществе, а веганские блюда - это новая тенденция, получившая известность в обществе лишь в последние годы. Для приготовления таких блюд используются овощи, бобовые, фрукты. Веганы не употребляют никаких продуктов, которые имеют животное происхождение (полностью или частично). Кто-то говорит, что такой выбор блюд связан с модой, для других это внутренняя необходимость и убеждение. Какой бы ни была мотивация человека, выбор в пользу этих блюд делается все чаще, и, следовательно, предприятия сферы питания также должны соответствовать современным мировым тенденциям. В рамках проекта «Local foods» шеф-повар...
